Cómo: mantener la efervescencia

How to: Keep the Fizz

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Es desgarrador verter una botella de Prosecco a medio terminar por el fregadero porque está plano. Hemos probado algunos consejos y trucos para darle la verdad de Pale Fox sobre cómo aumentar la efervescencia de su prosecco. 

En primer lugar, las burbujas que existen en el prosecco son dióxido de carbono de la fermentación secundaria. Cuando producimos Pale Fox, fermentamos durante 90 días, en lugar de los 30 habituales, lo que da como resultado burbujas más persistentes y finas que otros proseccos. Esta cualidad debería significar que la efervescencia permanece más tiempo de lo habitual. Sin embargo, estamos explorando algunas fábulas para darle nuestra opinión sobre cómo mantener la efervescencia.

1. Colgando una cucharadita 

El método de colgar un utensilio completamente metálico, con el mango hacia abajo, en el cuello de la botella abierta es bien conocido. ¿Pero esto realmente funciona? Las opiniones sobre esto están divididas, sin embargo, con muchos amantes de las burbujas promocionando el brillante éxito de sus cucharas, mientras que otros lo descartan como un cuento de viejas. Supuestamente, el metal enfría el cuello de la botella, lo que crea un tapón de aire frío sobre el prosecco más cálido, manteniendo las burbujas dentro de la botella. 

2. Una pasa singular 

Otra teoría para devolverle la efervescencia a tu prosecco (que parece extraño) es dejar caer una uva pasas en la botella. Se cree que el dióxido de carbono se adhiere a las crestas de la uva pasa, luego se libera nuevamente en el prosecco y se redistribuye por toda la botella. Sin embargo, vamos a refutar esto, la uva pasa no sirve para retener las burbujas de dióxido de carbono en el prosecco, simplemente hace que las burbujas que quedan reaparezcan durante unos minutos como máximo. 

3. Invierta en un tapón

Probablemente la apuesta más segura para preservar la efervescencia durante más tiempo es comprar un tapón. Al comprar un tapón, es importante asegurarse de que esté diseñado específicamente para bebidas efervescentes; ¡No quieres que un corcho de vino te de un ojo morado! Al no dejar salir aire de la botella, esta solución mantiene las burbujas y el sabor.

Prosecco Fizz zorro pálido

4. Cuanto más frío mejor

En general, se entiende que el Prosecco debe almacenarse en un lugar seco fuera de la luz solar entre 12 y 14 grados. Solo un día antes y después de la apertura se debe mantener refrigerado porque en el frigorífico el corcho se seca por falta de humedad, soltando el precinto provocando la fuga del dióxido de carbono. La razón para mantener el prosecco frío después de abrirlo es que el dióxido de carbono se vuelve menos soluble en el prosecco y otros líquidos a medida que aumenta la temperatura. Entonces, una temperatura más fría significa mantener más burbujas. Por lo tanto, asegúrese de tener un cubo de hielo a mano o simplemente recuerde volver a colocar la botella en el refrigerador entre vertidos. 

Entonces, ¿cuál es la mejor solución? La única solución completamente eficaz es terminar toda la botella de una sola vez, lo cual es difícil de no hacer con una botella de Pale Fox. Con toda seriedad, recomendamos mantener la botella fría y con un tapón puesto para prolongar la efervescencia, pero la calidad es el factor más importante en cuanto a cuánto tiempo permanecerán las burbujas. 

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