Agitadores y coladores

Shakers and Strainers

 Lectura de 3 minutos

Dos de las herramientas más indispensables tanto para el bartender como para el mixólogo en casa son la coctelera y el colador. A continuación, presentamos todo lo que necesita saber sobre las diferentes variedades de estos conceptos básicos de utensilios para bar. 

Shakers

Un gismo familiar en el arsenal del mixólogo es el fiel agitador. Encontrará tres variedades principales, cada una de las cuales tiene sus pros y sus contras. La coctelera también cubre tres propósitos principales: mezcla bien los ingredientes, diluye la bebida y la enfría muy rápidamente. Una regla básica es agitar cualquier bebida que contenga jugo, lácteos o huevos. Su cóctel debe agitarse vigorosamente durante unos 15 segundos, ya que debería alcanzar el equilibrio térmico en este punto. Solo recuerda agárrate fuerte ...

Primero es el Agitador de Boston, tu amigo más duradero y flexible. Se sellan dos vasos separados colocando el más grande boca abajo sobre el más pequeño. Por lo general, ambos están hechos de hojalata, pero de vez en cuando encontrará una taza de vidrio. Aunque sellar y abrir el Boston Shaker puede requerir algo de práctica, es una pieza atemporal elegida por los bartenders más ocupados. 

La Coctelera de zapatero es la coctelera de aspecto más esencial y la que probablemente esté en la parte trasera de tu armario. Es un artilugio de dos piezas con una tapa y una taza. Popular entre los camareros en casa, la conveniencia es su encanto, ya que incluye un colador incorporado y no se necesita ninguna habilidad para separar la coctelera. Sin embargo, los inconvenientes incluyen fugas y la tapa a menudo se congela atascado.  

Menos frecuente que el resto es el Coctelera francesa (o coctelera parisina) - que creemos que tiene el aspecto más elegante. Su elegante diseño está a medio camino entre los dos agitadores mencionados anteriormente, sin colador, pero con tapa y vaso mezclador. 

Cóctel Colar Prosecco Zorro Pálido

coladores 

Igual de importante que la coctelera, un colador elimina la fruta o el hielo enredados hasta que solo quede un líquido. La textura creada al agitar su cóctel, específicamente con claras de huevo y frutas trituradas, se eleva a través del colado. Hay tres variedades de colador: el colador Hawthorne, el colador Julep y el colador de malla fina. ¿Pero cuál es mejor?

La Colador Hawthorne debería ser tu opción. Consiste en una pieza de metal plana perforada forrada con un resorte que atrapa sólidos grandes. El resorte lo hace flexible, ya que puede adaptarse a tazas y latas de mezcla de varios tamaños. Alrededor del borde del colador, a veces hay orejas o puntas que brindan un nivel adicional de estabilidad y facilidad de uso. 

La Colador Julep proporciona prácticamente el mismo servicio que el colador Hawthorne. Es abCopa de metal con forma de búho perforada con pequeños agujeros y tiene un asa larga. Este diseño permite que quepa más fácilmente sobre un vaso mezclador que el Hawthorne, pero se usa con más frecuencia para bebidas revueltas. Es ese fusionó a mediados del siglo XIX para ayudar a los entusiastas de los cócteles a evitar una cara llena de hielo cuando disfrutaban de su Mint Julep, de ahí su nombre. 

Si necesita una bebida muy clara, colador de malla fina se utiliza para eliminar pequeños trozos de hielo y fruta que se abren paso entre los dos coladores anteriores. Pueden colocarse directamente debajo del primer colador para lograr una filtración rápida. Por lo general, usa el colador de malla fina cuando una bebida requiere un doble colado, como un martini, nuestro Stone Fruit Fizz o nuestro Foxglove. 

Leer más

Fox Guide: Verona

Guía Fox: Verona

Fox Guide: Milan

Fox Guide: Milán

Fox Guide: Florence

Fox Guide: Florencia