La historia del cóctel

The History of the Cocktail

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El Día Mundial del Cóctel es una celebración mundial de cócteles; cae en la fecha de publicación de la primera definición de cóctel el 13 de mayo de 1806. Así como los cócteles, sus componentes y popularidad han cambiado a lo largo de los años, también lo ha hecho su historia. Por ello, nos adentramos en la etimología y la historia del cóctel.

No hay orígenes fijos del cóctel. Pero lo que sí sabemos es que, de alguna forma, el cóctel ha existido por un tiempo. Sin el nombre 'cóctel', podemos rastrear las bebidas mezcladas hasta la antigüedad, desde los romanos hasta los sudamericanos, y las bebidas mezcladas en Gran Bretaña llamadas ponche se preparaban en el siglo XVI.

Hay algunas etimologías para el término cóctel, todas derivadas del concepto de `` mezcla '', ninguna de las cuales puede fundamentarse:

  1. La teoría de las heces - Una mezcla de los últimos restos de barriles, relaves, vertidos de todos los grifos, conocidos como 'gallos', de ahí el término 'cola de gallo'.
  2. La teoría de la huevera - Los boticarios estadounidenses y, en concreto, el inventor de los amargos de Peychaud, Antoine Amédée Peychaud, sirvieron una mezcla de brandy, azúcar, agua y amargos en una huevera. La palabra francesa para una huevera es un cocquetier que se acortó con el tiempo a "cocktay".
  3. La teoría del caballo atracado - En el siglo 17th siglo, los caballos de raza mixta en Gran Bretaña tenían la cola cortada o "amartillada" para distinguirlos, una "cola de gallo". Además, los caballos de carreras con la cola ladeada eran alegres que los que no las tenían, por lo que "levantar la cola" se convirtió en un dicho similar a abrir los ojos.

Sin embargo, la primera definición publicada de la palabra 'cola de gallo' apareció el 13 de mayo en The Balance and Columbian Repository en 1806. El editor, en respuesta a un lector, describió la bebida como 'un licor estimulante, compuesto de licores de cualquier tipo, azúcar, agua y amargos ”. Más de medio siglo después, la primera guía conocida para la elaboración de cócteles "The Bartenders Guide: How To Mix Drinks" fue publicada en 1862 por el bartender estadounidense Jerry Thomas, a menudo llamado el padre de la mixología. En el mundo moderno, los combinados como el Old Fashioned, el Sazerac y el Manhattan son las versiones más cercanas de estos originales cócteles. 

Pale Fox Prosecco Historia del cóctel

Cuando la prohibición se extendió en 1919 en los EE. UU., La práctica y la popularidad de los cócteles sufrieron un golpe. El comercio del alcohol pasó a la clandestinidad a los bares clandestinos, los que se ven en las películas, y una nueva ola de consumo de alcohol se hizo muy popular. La mayoría de los licores producidos rápidamente durante la prohibición tenían un sabor horrible, lo que llevó a los camareros a idear formas creativas de mezclar algunos otros ingredientes para disfrazar el horrible sabor del alcohol (y esconderlo de la policía). Esta experimentación continuó después de la prohibición y muchos estadounidenses ricos comenzaron a viajar y traer estas bebidas a Europa. El bar americano más conocido y duradero de Londres estaba (y sigue siendo) en The Savoy.

Después de la guerra, los cócteles se hicieron cada vez menos populares, pero comenzaron a reaparecer a mediados de la década de 1970, muchos cócteles originalmente a base de ginebra ahora se preparan con vodka. La popularidad de los cócteles se puede propagar a su influencia por la cultura popular; la canción 'Escape' popularizando la Piña Colada, el deseo de ser el suave James Bond con su Martini, o Carrie Bradshaw bebiendo un Cosmopolitan en el corazón de la ciudad de Nueva York. A principios de la década de 2000 se vio el surgimiento de la cultura de los cócteles a través del estilo de la mixología, que mezcla cócteles tradicionales y otros ingredientes novedosos. Un estilo que sigue siendo nuestra pasión en Pale Fox.

 

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